VREAU SĂ SLĂBESC! SALATĂ DE FENICUL

Am fost în vizită de lucru la niște oameni dragi mie și după ce am pus țara la cale m-au invitat la masă.

Știind care sunt preferințele mele alimentare s-a servit bineînțeles, cum ghiciți și voi, o proteină la grătar cu o salată foarte frumos colorată alături.

Mai precis, medalion de curcan la grătar cu salată de fenicul. Și m-am gândit să vă dau și vouă această rețetă de salată în seria VREAU SĂ SLĂBESC! SALATĂ DE FENICUL. Arată excepțional, gustul este nemaipomenit.

Feniculul este o plantă din zona Mediteranei, este răspândită pe tot globul și este cunoscută ca plantă medicinală și ca legumă. De la fenicul se folosesc frunzele pentru aromatizarea salatelor (varză, castraveți) și a sosurilor. Tulpina și bulbul se folosesc la salate, pe grătar și la sosuri (roșii cu usturoi).

SALATĂ DE FENICUL  CU MORCOV  –   rețetă pentru 2 porții

Ingrediente: 1 bulb de fenicul, 1 morcov, frunze de pătrunjel                  

Sos: 1 lămâie, 1-2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru,

Etapa 1.

Se spală bine și se curăță feniculul (de partea  verde) și morcovul.

Etapa 2.

Morcovul se taie julien sau se dă prin răzătoarea mare. Feniculul se poate tăia peștișori foarte subțiri (sau tot prin răzătoare).

Etapa 3.

Se face dressing-ul din zeamă de 1/2 lămâie, ulei, sare, piper negru care se toarnă peste legumele tăiate.

Etapa 4.

Se aromatizează cu frunze de pătrunjel verde și de fenicul.

Etapa 5.

Salata poate fi mâncată ca atare sau ca o garnitură lângă o proteină la alegere (carne la grătar, brânză, ou fiert) sau

Dacă e o zi în care nu vrem să mâncăm carne, punem în salată miezul de la 3-4 nuci sau alune de pădure (strivite prin presare cu lama cuțitului).

 Altă variantă a salatei de fenicul cu morcov mai poate conține o ceapă mică roșie, și 1/2 măr., același dressing. Mărul se stropește imediat cu zeamă de lămâie să nu oxideze.

Poftă bună!

Pupici, Rodica.

PS. Pentru cele care iubesc pantofii...